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もやしを学ぶ

古くから利用されてきた「萌え力」。

中国や韓国、日本でも古くから健康食品として知られてきた「もやし」の力。発芽(萌え)によって生まれるその養分は、当時から貴重なものだったのでしょう。長い歴史の中で、諸葛亮孔明が緑豆のもやしを作って長旅を乗り越えた逸話や、江戸時代の青森県・大鰐(おおわに)温泉で温熱を利用して大豆もやしを栽培、殿様に献上したことなどが伝わっています。