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- コンナムルチャプチェ（豆もやしのチャプチェ風）
春雨の代わりに豆もやしを使った韓国の炒め物
- 調理時間
30分 - カロリー
140kcal(１人分） 
コンナムルチャプチェ（豆もやしのチャプチェ風）
韓国の食卓「豆」知識
ここ数年、韓国でブームになったコンナムル（豆もやし）チャプチェです。地方の家庭料理が料理ブログを通じて広がり、今や韓国全土に定着した一品。お弁当にもおすすめです。
このレシピにおすすめの商品
小粒大豆もやし
【材料（4人分）】
- 小粒大豆もやし……1袋
- しいたけ……2～3枚
- 玉ねぎ……30ｇ
- 人参…20ｇ
- きゅうり……20ｇ
- ほうれん草……40ｇ
- 卵……1個
- 塩……少々
- 白ごま……大さじ1
- サラダ油……大さじ１
- 糸とうがらし……適宜（好みで）
A
- しょうゆ……大さじ1と1/2
- 砂糖……大さじ1と1/2
- ダシダ……小さじ1/3
- ごま油……大さじ１
- おろしにんにく……小さじ１
- こしょう……少々
- 【作り方】
- ①鍋に豆もやしと水を入れて、蓋を閉めて沸騰してから中火で３分ほどゆで、ざるにあげて水けをきり、熱いうちに塩を振る。
- ②人参、玉ねぎ、きゅうりはせん切りにして、しいたけはスライスする。
- ③ほうれん草は塩ゆでして冷水に取り、3cmに切る。
- ④卵を溶いて薄焼き卵を作り、細切りにする。
- ⑤Aを合わせておく。
- ⑥フライパンにサラダ油を引いてしいたけ、玉ねぎ、人参を炒め、火が通ったら豆もやし、ほうれん草と⑤を入れてさっと１分ほど炒める。
- ⑦火を止め、きゅうり、薄焼き卵、ごまを加えて混ぜ、糸とうがらしを飾る。
