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- 大豆もやしとたたききゅうりの梅和え
女性が大好きなアボカド＆大豆で栄養バランスもばっちり
- 調理時間
15分 - カロリー
468kcal (１人分） 
大豆もやしとアボカドのライスサラダ
【材料（2人分）】
- 大豆もやし……1袋
- ごはん……300ｇ
- 寿司酢……大さじ2
- 塩、こしょう、ごま油……少々
- パプリカ（赤、黄）……各1/4個
- アボカド……1個
- クレソン……1/4束
A
- 明太子……15ｇ
- しょうゆ、すりごま……各大さじ2
- みりん……大さじ1
- 【作り方】
- ①大豆もやしは茹でてざるにあけ、塩、こしょう、ごま油を少々かけ軽く下味をつけ、冷ましておく。ごはんに寿司酢とこしょう少々を混ぜ、寿司飯にし、冷ます。角切りにしたパプリカを加え混ぜる。
- ②Ａを合わせ、適宜に切ったアボカドを混ぜる。＊明太子の塩分によりしょうゆの量は調整してください
- ③器に寿司飯を盛り付け、大豆もやし、アボカドを汁ごとのせ、クレソンを盛り付ける。全体を混ぜていただく。
