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- 豆もやしとエビのコンソメゼリーよせ
さっぱりとした味わいが前菜にぴったり。持ち寄りパーティーにも！
- 調理時間
20分（冷やし
固める時間は除く） - カロリー
134kcal 
豆もやしとエビのコンソメゼリーよせ
【材料（2人分）】
- 小粒大豆もやし……1袋
- えび（小）……8尾
- オクラ……4本
- ミニトマト……8個
- アスパラ……2本
- コンソメ……小さじ2
- 塩、こしょう……少々
- 粉ゼラチン……18g
A
- 水……400ml
- 粒胡椒……5粒
- 【作り方】
- ①小粒大豆もやしは沸騰した湯で3分ゆで、ザルにあけ、冷ましておく。えびは背ワタを取り殻ごとゆで、 水に取り、殻をむく。オクラ、アスパラはゆでて小口切りにし、ミニトマトは半割りにする。ゼラチンは水60mlで戻しておく。
- ②鍋にAを入れ火にかけ、煮立ったらコンソメを入れ、火を止め、ゼラチンを加え溶かす。茶こしで漉し、塩、こしょうで味を調え、氷水の上で冷やす。
- ③15cm角の流し缶（またはタッパー）にラップを敷き、①を彩りのバランス良く配置し、ゼラチン液を静かに注ぎいれて冷蔵庫で冷やし固める。
