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- もやしと白身魚の蒸し物
乾しいたけがほのかに香る、上品な一品。
- 調理時間
20分 - カロリー
151kcal(１人分） 
もやしと白身魚の蒸し物
【材料（2人分）】
- もやし……1/2袋
- 白身魚の切り身……1枚
- 塩・酒……少々
- 乾しいたけ……4枚
A
- しょうゆ……大さじ1
- オイスターソース……小さじ1/2
- こしょう……少々
- 水溶き片栗粉……適宜
- 卵……1個
- 三つ葉……適宜
- 【作り方】
- ①乾しいたけは水で戻し(戻し汁は取り置く）、太めのせん切りにする。
- ②白身魚は薄切りにし、塩と酒で下味をつける。
- ③器にもやし、乾しいたけ、白身魚を混ぜて盛り、蒸気が上がった蒸し器に入れ、蒸す。
- ④小鍋に乾しいたけの戻し汁150mlとAを入れて煮立てる。水溶き片栗粉でとろみをつけ、割りほぐした卵を少しずつ加え、あんを作る。
- ⑤蒸し上がった③に④をかけ、ざく切りにした三つ葉をちらす。
