【作り方】

• ①玉ねぎ、じゃがいもは角切りにし、じゃがいもはレンジで約2分加熱する。鍋に良く洗ったあさり、酒、水を入れて蓋をし、蒸し煮にする。殻が開いたら、ザルにあげて汁気を切り、殻からあさりをはずしておく。
• ②鍋にバターを入れ、玉ねぎ、カット野菜を炒め、小麦粉を加え炒める。水、牛乳、コンソメを加え、混ぜながら加熱し、とろみがついたら、①の汁とあさり、じゃがいもを加えさっと煮て、塩、黒こしょうで味を調え、パセリをふる。好みでパンを添える。