【作り方】

• ①もやし炒めは熱湯でゆでて、ザルにあけ、塩、こしょう、オリーブオイルを混ぜて冷ましておく。
• ②じゃがいもは皮をむいて、一口大に切り、柔らかくゆでる。
• ③②の水を捨てて粉ふき芋にし、水分を飛ばし、手早くジャガイモをつぶす。たらこを加え混ぜ、マヨネーズ、塩、黒こしょうで味を調えて冷ます。
• ④タルトカップに山高く③を盛り付け、まわりに、もやし炒めをたっぷりと貼り付ける。お好みでピックをさし、飾り付ける。
  ＊もやし炒めは根取りをするときれいに仕上がります。