【作り方】

• ①鍋に湯を沸かし、もやしを入れてサッとゆでる。

  

  【POINT】ゆで時間は想像以上に短め。熱湯に入れ、10～20秒で引き上げます。

• ②ざるに取って水気をしっかりときり、ボウルに移す。

  

  【POINT】ざるに上げて、しっかりと水けをきります。水で冷ますのは禁物です。

• ③熱いうちに塩をふり、ごま油を混ぜる。

  

  【POINT】熱いうちに味付けすると、もやしの中まで、しっかりと味が入ります。