【作り方】

• ①小粒大豆もやしは水と共に鍋に入れ、蓋をして火にかける。煮立ったら中火で3分ゆでてザルにあげる。
• ② ①の水気をしっかりと切り、軽く塩・こしょうを振って冷ます。ザーサイは薄切りにし、水の中で塩抜きしておく。
• ③ボウルにザーサイを入れ、しょうゆ、ラー油を加え混ぜる。大豆もやしを加えて和えたら白髪ねぎを加えてしっかりと混ぜる。