【作り方】

• ①もやしは根を取り、茹でてざるにあけ、塩少々をふりかけ、バットに広げて冷ます。
• ②かまぼこは切り込みを入れながらカットし、もやしをはさむ。
• ③塩辛をのせ、半分に柚子の皮の千切り、残りの半分にちぎったクレソンをのせる。