【作り方】

• ①大豆もやしは鍋に水と共に入れ、蓋をして火にかけ、煮立ったら弱火で3分加熱する。ザルにあげて軽く塩こしょうし、冷やしておく。
• ②なすは角切りにし、水にさらす。しょうが、長ねぎはみじん切りにし、青い部分は小口切りにする。レタスは千切りにする。
• ③フライパンでごま油を熱し、豚肉、しょうがをしっかりと炒める。なすを加え、火が通ったら合わせたAで味付けをし、長ねぎを加えてさらに炒める。
• ④冷凍うどんは熱湯で表示通りにゆで、氷水に取り、しっかりと冷やして水気を切る。皿にレタス、うどん、大豆もやしをのせ、なすみそをかけて混ぜていただく。