もやし入りエビチリ炒め
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材料と作り方
・分福もやし
１袋(２５０g)
・えび（冷凍でもよい）
３００ｇ
・下味用 塩、酒
少々
・長ネギ
半分
・おろしにんにく
小さじ１
・おろししょうが
小さじ１
・豆板醤
小さじ１
・サラダ油
少々
・調味料（Ａ）
水
１/２カップ
鶏ガラスープの素
小さじ１
ケチャップ
大さじ３
酒
小さじ２
しょうゆ
小さじ１
砂糖
小さじ１
塩
少々
・水溶き片栗粉
適量
・レタス
適量
{作り方}
- えびは冷凍の場合は解凍し、背ワタを取り塩、酒少々で下味をつけ、汁気を切って片栗粉をまぶしておく。
- 長ネギはみじん切りにし、調味料（Ａ）は合わせておく。
- フライパンにサラダ油、にんにく、しょうが、豆板醤を入れ火にかけ、香りが立ったらえびを炒める。
- えびの色が変わったら、長ネギ、もやしを加えてさっと炒め、調味料（Ａ）を加えて煮立たせ、水溶き片栗粉でとろみをつける。
- レタスをしいた皿に盛り付ける。
▲調理画像
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